Традиционный Греческий Пастицио

Сложность рецепта: средняя
Время приготовления: 60 мин
Порций: 9

Ингредиенты:
Для фарша:
— 750 гр говяжего фарша
— 2 лука, нарезанных
— 400 гр нарезанных помидор
— 2 ст. л. томатной пасты
— 1 зубчик чеснока, нарезанный
— 2 говяжьих бульоных кубика
— 1 ст. л. сахара
— 1 ч. л. корицы
— 100 мл красного вина
— 2 ст. л. Оливкового Масла Экстра Вирджин Korvel
— ½ пучка петрушки и тимьяна
— 2 лавровых листа

Для соуса:
— 1 литр молока
— 100 гр натертого греческого сыра Гравьера
— 100 гр муки
— 2 яичных желтка
— 100 гр сливочного масла
— ½ ч. л. мускатного ореха
— соль, перец

Для пасты:
— 300 гр макарон (любых на ваш вкус)

Способ приготовления:
Для фарша:
В сковороде на оливковом масле потушите лук, сахар и свежий тимьян.

Через 3 минуты добавьте чеснок и продолжайте понемногу обжаривать. Затем добавьте томатную пасту и готовьте в течение не менее двух минут.

Добавьте фарш и разбейте комочки, готовьте еще 4-5 минут. Добавьте вино и дайте ему полностью испариться.

Добавьте нарезанные помидоры, корицу, бульонные кубики и лавровые листья. Готовьте на слабом огне 10-20 минут.

Как только фарш готов, уберите лавровые листья и отложите в сторону.

Для соуса:
Нагрейте сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне, когда оно растопится, добавьте муку и хорошо перемешайте венчиком в течение нескольких минут.

Постепенно влейте в смесь все молоко, постоянно помешивая веньчиком.

Снимите с огня, добавьте соль, перец, мускатный орех, 20 гр тертого греческого сыра Гравьера и перемешайте.

Наконец, добавьте яичные желтки и снова перемешайте.

Для пасты:
Сварите макароны, следуя инструкциям на упаковке

Для пастицио:
В фарш добавьте 1 столовую ложку соуса и хорошо перемешайте.

В форму для запекания выложьте 1-ый слой макарон и полейте его соусом. Далее распределите весь фарш по этому слою и покройте его следующим слоем макарон. Распределите остатки соуса по этому слою и посыпьте тертым сыром Гравьера.

Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 40 минут или пока ваш соус не приобретет приятный цвет.

Bon appetite! Kali Orexi!

Детали проекта

Автор : Дата :Октябрь 29, 2018 Сайт :