Зеленые оливки собираются вручную и вымачиваются традиционным греческим способом в рассоле с морской солью.

Оливки Каламон “Korvel” – сорт съедобных оливок, что растут только в Греции. Отличительными характеристиками этих оливок являются их миндалевидная форма и красивый тёмно-фиолетовый цвет. Они подвергаются естественному брожению и хранятся с рассолом, уксусом и оливковым маслом.