Параметр «Кислотность» в оливковом масле Экстра Вирджин

Плоды оливы являются одними из самых полезных природных культур из-за своей ценности для здоровья человека. Оливки с дерева непригодны для пищи из-за своей горечи, поэтому их или замачивают в рассоле, чтобы горечь ушла и оливка стала вкусной, или из них давят оливковое масло, которое сохраняет в себе всю пользу оливок.

Получение оливкового масла — серьезный процесс, от многих факторов которого зависит, какого качества и каких характеристик будет масло. Но как оценивают это качество?

Один из самых важных параметров, на который следует обращать внимание при выборе хорошего оливкового масла, является кислотность. Оливковое масло Экстра Вирджин является наиболее качественным из всех видов оливкового масла. На основании международных стандартов, его кислотность не должна превышать 0.8%. Если значение превышено — данное оливковое масло не считается Экстра Вирджин.

«Меньше кислотность — лучше масло!»

Есть и другие факторы, которые могут повлиять на качество оливкового масла:

Время между сбором и давкой оливок
Состояние оливки (помятая или поврежденная во время сбора оливка может привести к худшему качеству или повышенной кислотности масла)
Недостаточная защита от паразитов
Погодные условия
Неправильные условия хранения и давки оливки
Оливковое масло Экстра Вирджин, когда оно давится по процедуре холодного отжима, соблюдая необходимые условия и требования, из здоровых и непомятых оливок, имеет довольно низкую кислотность до 0.5%.

Следите за тем, что выбираете и наслаждайтесь преимуществами для здоровья, которые может дать только оливковое масло Экстра Вирджин!